As empresas da indústria alimentar enfrentam muitos desafios na gestão dos seus produtos para competir no seu sector, incluindo a consolidação das lojas, os projetos de inovação, o cumprimento dos requisitos regulamentares, administrar a cadeia de fornecimento, entre muitas outras tarefas, desafios e objetivos. A solução PLM para a indústria alimentar pode reforçar e melhorar os processos fundamentais que influenciam no desenvolvimento, lançamento e gestão de produtos alimentares.
As soluções PLM integram informação do produto e processos num único registo de dados unificado. Estas soluções tornam possível acelerar a inovação, incrementar os benefícios desde a introdução do produto, reduzir riscos e conseguir uma vantagem competitiva. Concretamente, a gestão da produção PLM para a indústria alimentar proporciona: aumento da segurança alimentar, rastreabilidade total, otimização de custos, gestão de receitas e processos.
Com a digitalização de processos e a implementação de software PLM, as empresas alimentares conseguem:
- Gerir dados para unificar processos.
- Uma gestão integral das especificações de produto e receitas.
- Normalizar a gestão documental da empresa, gestão de controlos de qualidade, amostras e reclamações.
- Desenvolver ferramentas digitais, dashboards e relatórios para a gestão de dados em tempo real.
- Gestão da análise da produção, processo de aceitação de matérias-primas, mercadoria recebida, gestão de reprocessados.
Os desafios da indústria alimentar
A alimentação marca desafios importantes a curto prazo e veremos como as soluções PLM para a indústria alimentar tem um papel determinante para alcançar estes objetivos:
- Desafio da água: a indústria procura reduzir o consumo de água através da otimização dos processos e a sua reutilização sem afetar a qualidade e segurança dos produtos, assim como melhorar a qualidade das descargas finais. A gestão eco-eficiente do uso da água através da sua caracterização, minimização de consumos, depuração e reutilização.
- Eficiência na higiene: soluções tecnológicas para otimizar de um ponto de vista ambiental os processos de desinfeção e limpeza. O design higiénico como elemento chave para a qualidade dos produtos e a poupança de custos (um bom design em maquinaria de processamento permite poupar até 20% de água em processos de limpeza); a otimização dos processos de limpeza e desinfeção industriais, assim como a melhoria ambiental dos processos de higiene.
- Desafio da eficiência energética: outro dos desafios é a inovação em aproveitamento energético e bioenergia no sector agroalimentar.
- A inovação tecnológica contra o desperdício de alimentos: controlo e gestão dos processos e do ciclo de vida dos diferentes produtos para reduzir ao máximo o desperdício dos alimentos.
Características das soluções PLM para a indústria alimentar
A PLM é o processo que administra o ciclo de vida completo de um produto, começando pelo momento da sua conceção, passando pelo seu design e fabricação e terminando quando deixa de ser usado e é eliminado.
Para realizar essa gestão, utiliza-se uma série de soluções integradas de software que cobrem todo o ciclo de vida. As soluções CAD utilizam-se para a conceção do produto, enquanto que para a análise e otimização as soluções mais adequadas são as denominadas CAE e CAM.
Depois disto, chega-se à análise de como se vai produzir e como se vai efetuar a manutenção desse produto. Por último, captura-se, reutiliza-se e partilha-se toda a informação gerada em cada uma das etapas.
O objetivo principal da PLM para la indústria alimentar e para qualquer outra é, por um lado, melhorar a eficiência dos processos produtivos e, por outro lado, eliminar os possíveis desperdícios que se produzam.
Um sistema PLM possui uma série de capacidades que oferecem à empresa a possibilidade de administrar e inovar de maneira efetiva os seus produtos e os serviços relacionados com eles durante toda a sua vida económica.
Se desejar obter mais informação sobre as soluções PLM para la indústria alimentar, não hesite em nos contactar.
Na Avantek, oferecemos ajuda em todo o processo de implementação do software Teamcenter PLM, e também durante o crescimento e maturação. O acompanhamento é feito em todos os momentos.